สมภพ : sompope: ธันวาคม 2007

Delizie หัวหิน รสจัดจ้านทุกคำที่กลืนคอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิมโดย ปิ่นโตเถาเล็ก
ชีวิตและบทบาทหนึ่งของปิ่นโตเถาเล็กคือการตระเวนทบทวนที่กินตามแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ แหม มันช่างสุขล้นเหลือเสียจริง ยามใดที่ได้ชิมอาหารตามร้านอร่อย (และไม่อร่อยด้วย) หลายๆ เจ้า จนสามารถนำมาปะติดปะต่อกลายเป็น *แผนที่กินเที่ยว* ได้สำเร็จยิ่งมีสหายรุ่นเก๋าดึกดำบรรพ์ดังเช่นพี่อ้วน เจ้าเก่าร่วมทีมไปด้วย ยิ่งสนุกครื้นเครงเข้าไปใหญ่ รายนี้หนักกว่าผมเสียอีก บางวันพี่ท่านเล่นชิมเป็นประวัติการณ์ถึง 15 ร้านก็มี จุดหมายของทริปนี้คือ *หัวหิน* เป็นถิ่นมีหอย ผมกับพี่อ้วนเริ่มล้อหมุนตอนสายๆจากกรุงเทพฯแวะกินระหว่างทางที่เมืองเพชรบุรีจนกระทั่งถึงหัวหินเป็นเวลา 2 วัน สรุปยอดได้ร้านใหม่ (สำหรับผม อาจจะเก่าสำหรับท่าน) มากำนัลแฟนๆ อีก 3-4 เจ้า อาทิตย์นี้ขอแนะนำช้างเผือกในป่าหัวหินที่ผมเพิ่งค้นพบสดๆ ร้อนๆร้านนี้เป็นร้านอิตาเลียนชื่อ *เดลิซี่ (Delizie)* เจ้าของคือคุณโดเมนิโก ซานจอร์จิโอ้ (Domenico Sangiorgio) คนอิตาเลียนแท้ๆ จากจังหวัด Torino ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี นำเข้าชีส ซาลามี ไส้กรอก เครื่องปรุงต่างๆ ส่งขายตามโรงแรมร้านอาหารในหัวหินนับได้ 7 ปี ก่อนหน้านี้อยู่ที่สมุยอีกหลายฤดูกาล จนได้ภรรยาเป็นคนไทย ทำไปทำมาเลยเปิดร้านอาหารเสียด้วยเลยที่หัวหินใกล้ตลาดโต้รุ่ง ไม่น่าเชื่อว่าขายอาหารมาได้ 4 ปีแล้ว ทำไมข้าพเจ้าไม่เคยเห็นนะ
ผู้ค้นพบคือพี่จิ๋ม สมาชิกเก่าก๊วนหน้าพระลานของคุณชายถนัดศรี (แต่อายุอ่อนกว่าพ่อหลายสิบปี) พี่จิ๋มหันมาเอาดีที่หัวหิน เปิดร้านชาตา (Shata) ขายผ้าบาติคลายเก๋ๆ เท่ทันสมัย คุณพี่ทำหน้าที่เป็นไก๊ด์พาคุณชายถนัดศรีไปชิมที่ร้านเดลิซี่เมื่อปีก่อน โอ้ย พ่อเอามาคุยทับกับข้าพเจ้าตั้งหลายครั้งหลายครา "ไอ้หนู เอ็งต้องไปกินให้ได้นะ ร้านนี้อร่อยอย่างอิตาเลียนแท้ๆ แถมยังถูกอิ๊บอ๋ายด้วย" จบด้วยสร้อยต่อท้ายแสดงว่าต้องไม่ธรรมดา ลูกได้มาชิมแล้วจ้ะ สมคำร่ำลือจริงๆทางไปร้านนี้ง่ายมากเพราะอยู่ริมถนนสระสรงที่อยู่ด้านหลังตลาดโต้รุ่ง (เส้นที่ผ่ากลางตลาดไม่ใช่เส้นเลียบทางรถไฟ) ควรตั้งต้นที่ถนนเพชรเกษมวิ่งผ่านตลาดฉัตรไชยและโต้รุ่งที่อยู่ด้านขวาจนมาถึงสี่แยกไฟแดง แล้วเลี้ยวขวาเข้าถนนดำเนินเกษมมุ่งไปทางสถานีรถไฟ จากนั้นอีกนิดเดียวให้เลี้ยวขวาแยกแรกเข้าถนนสระสรง ร้านเดลิซี่อยู่ในตึกแถวคูหาเดียวริมถนนทางซ้ายก่อนถึงที่จอดรถทัวร์ใกล้โต้รุ่ง ร้านเดลิซี่เป็นร้านเล็กๆ จุได้เพียง 6-7 โต๊ะ มีความถนัดและชำนาญเรื่องพาสต้าเส้นๆ แต่อุตส่าห์มาไกลทั้งที ควรหาอะไรมากระตุ้นน้ำย่อยก่อน โดยเริ่มจาก *ของกินเล่นสารพัดชนิดที่ชื่อว่า แอนติพาสโต้ เดลลา คาซ่า(Antipasto Della Casa)* สนนราคาย่อมเยาเพียง 420 บาท ประกอบด้วยซาลามีชนิดต่างๆ และปาร์ม่าแฮม ผักย่างอย่างแตงซุคคินีและมะเขือม่วง (Eggplant) ราดด้วยน้ำมันมะกอก รวมทั้งพริกหวาน (Peperoni) ย่างแกล้มด้วยกระเทียมสด พริกหวานยัดไส้ชีส หอมดอง
และที่อร่อยเหลือหลายคือรวมมิตรชีสอิตาเลียนอีก 3 ชนิด มีโพรโวโลเน่ (Provolone) ที่หั่นเป็นชิ้นรูปพัด หอมอย่างนุ่มนวล เนื้อชีสแข็งปานกลาง และตาเล็กจิโอ (Taleggio) ที่มีขอบสีส้มๆ กับฟอนติน่า (Fontina) ที่นุ่มและอร่อยที่สุด เนยแข็งพวกนี้ถูกปากคนไทย เพราะกลิ่นรสไม่แรง และเนื้อไม่แข็งจนเกินไป ยังมีชีสอิตาเลียนวางโชว์ในตู้แช่อีกหลายอย่าง อยากชิมชีสชนิดไหน เชิญสนุกกับการลิ้มลองได้เลยแค่สวาปามแอนติพาสโต้ก็กินเนื้อที่ในกระเพาะไปเกินครึ่งแล้ว ถึงอย่างไรก็ห้ามพลาดอาหารจานพาสต้า สอบถามน้องผึ้ง สาวสุโขทัยผู้คอยตอบคำถามลูกค้านักชิมชาวไทย เธอบอกว่าคนไทยขาดพริกไม่ได้จึงนิยมสั่ง *สปาเกตตี้ซีฟู้ดใส่พริก* เมนูอื่นๆ มีครบทั้งลาซานญ่า คานเนลโลนี่ (Cannelloni) เฟตตูชินี่หรือพาสต้าเส้นแบนใหญ่ทำจากไข่และแป้ง ราดได้ทั้งซอสเนื้อ (โบโลเนส) ซอสมะเขือเทศ หรือซอสเพสโต้สีเขียวทำจากโหระพา แต่พี่จิ๋มสั่งไว้เลยว่าต้องชิม *สปาเกตตี้ 4 ชีส* (150 บาท) ซึ่งชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าซอสที่ผัดกับพาสต้าทำจากชีสถึง 4 ชนิด รสชาติเข้มข้นถึงใจแต่กลิ่นไม่แรง เส้นสุกกำลังดีไม่เละ อร่อยจนยกนิ้วให้ ส่วนพี่อ้วนลอง *ราวิโอลี่ไส้ผักโขมและชีส Ricotta*(170 บาท) ราดด้วยซอสมะเขือเทศรสจัด แป้งหนึบอร่อย ส่วนไส้นั้นหอมมันเข้มข้นเช่นเดียวกัน เสียดายที่อิ่มซะแล้ว มิฉะนั้นคุณโดเมนิโก้จะเข้าครัวทำ *ข้าวตุ๋นอิตาเลียนหรือริซ็อตโต้ (Risotto) ทะเล* ให้ชิมเป็นบุญปากไม่เป็นไร ฝากไว้ก่อน รับรองผมจะมาผูกปิ่นโตที่นี่เมื่อใดก็ตามที่มาหัวหินเป็นแน่ แล้วแฟนๆ ละครับ ถ้ามาหัวหินต้องมาชิมอาหารอิตาเลียนรสจัดจ้านทุกคำกลืนที่เดลิซี่ จึงจะครบสูตรนะจ๊ะข้อมูลร้านDelizie(เดลิซี่)โดย คุณโดเมนิโก้ ซานจอร์จิโอ้(Domenico Sangiorgio)ที่ตั้ง 1/13 ถ.สระสรง ต.หัวหิน อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ 77110โทร. 0-3253-0192เปิดบริการ 09.30-21.00 จันทร์-เสาร์ และ 10.00-14.00 อาทิตย์หยุด อาทิตย์เย็นอาหารแนะนำ แอนติพาสโต้ เดลลา คาซ่า(Antipasto Della Casa) สปาเกตตี้ 4 ชีส ราวิโอลี่ไส้ผักโขม และชีส Ricottaหน้า 19

วันที่ 24 ธันวาคม 2550 หลังวันเลือกตั้ง สส. พลพรรคพวกชาวศรีสะเกษวิทยาลัยรุ่นที่เขาเรียกตัวเองว่าเขาใหญ่ ได้รวมตัวและพบพูดคุยกันที่ร้านระเบียงน้ำ ทางออกไปกันทรลักษ์ ศรีสะเกษ จำนวนประมาณ 20 คน ได้คุยถึงกิจกรรมที่เราควรจะรวมตัวกัน เช่น จัดนัดสังสรร แรลลี่ครอบครัว พบปะนอกสถานที่ รวมทั้งงานคืนสู่เหย้า ศกว. ซึ่งจะมีในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2551 อย่าลืมไปกันให้มากๆเพื่อความอบอุ่นในรุ่น...(ตึ่ง แชลลี้ นิด หนุ่ย อ๊อด โอ๊ต ตุ๋ย หน่อย แก้ว โอเดี้ยน อุดมหัวล้าน ปึ๊ด รุ่งทิพย์ และอีกหลายๆคน เดี๋ยวจะโพสต์รูปให้ดู)